Die lokale Gastronomie ist ein wesentlicher Schritt bei der Entdeckung eines Reiseziels.
Gastronomie zwischen „Land und Meer“
Vendée-Gastronomie lässt sich vom Reichtum des Ozeans und der Fülle des Bocage inspirieren. Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse und Gourmet-Gebäck, es wird etwas zum Komponieren geben ein echtes 100 % Vendée-Gericht!
Mogette-Schinken
Wenn Sie einen Vendéen fragen, was ist sein typisches Lieblingsgericht, er wird Ihnen bestimmt davon erzählen Vendée-Schinken, gegrillt und voller Geschmack, begleitet von Motten, unsere charakteristischen weißen Bohnen, die stundenlang gekocht haben.
Andere werden speicheln, während sie das hervorrufen “gegrillte mogettes”oder „Roti-Mogettes“ im lokalen Dialekt. Das sind große Brotscheiben (vier Laibe bitte!), getoastet, mit Knoblauch eingerieben, mit Butter bestrichen (natürlich gesalzen!) und mit gekochten weißen Bohnen belegt.
Für Anfänger ein auf den ersten Blick seltsames Rezept (weiße Bohnen auf Brot, man wundert sich sowieso!), wird sein Geheimnis gelüftet, wenn man seinen Gesprächspartner nach den Gründen für diese Vorliebe fragt. In Wirklichkeit, Jede gegrillte Mogette weckt Kindheitserinnerungen : ein Frühstück mit Großvater auf einer Ecke des Tisches, Dorffeste und Zeit mit Freunden verbracht. Ein bisschen wie eine Proust Madeleine à la Vendée…
Wussten Sie schon?
Als Zeichen ihres Erfolgs hat unsere weiße Bohne Chocolatiers inspiriert. Mit einem Herz aus Nougatine, umhüllt von klassischer Schokolade oder weißer Schokolade, begeistern unsere süßen Mogettes Jung und Alt!
Vendée-Brioche
Eine andere Madeleine von Proust, diesmal gesüßt, ist Vendée-Brioche. Natürlich ist es schwer, mit der Brioche unserer Großmütter mitzuhalten, deren Geschmack wir alle im Mund behalten. Jede hatte ihr Geheimnis, die eine bevorzugte den Duft von Orangenblüten, die andere das Aroma von Brandy. Auch heute noch ist das Brioche bei großen Familienfesten sehr präsent. Ihm ist sogar ein Tanz gewidmet Vendée-Hochzeiten ! Verwechseln Sie es nicht mit der Müll, Vorfahre der Brioche, aber mit einer kompakteren Krume und mit frischer Sahne. Viel frische Sahne!
Der Vorläufer
Unsere traditionellen Rezepte sind oft einfach, aber so lecker! Nehmen Sie das Beispiel der prefou als Aperitif serviert : Brot, mit Knoblauch und Butter, gebacken und heiß serviert? Nur ein Vendéen hätte sich das vorstellen können. So einfach und so gut! Wer es einmal probiert hat, nimmt es wieder!
Salz
Meersalz und Fleur de Sel eingeerntet Vendée stehen auf allen Tischen. Eine sichere Wette für ae Geschenkidee oder Mitbringsel mit nach Hause nehmen. Sie sollten auch wissen, dass die Menschen in der Vendée es vorziehen – ja, sogar beim Frühstück – Gesalzene Butter süße Butter … die sie für Häresie halten!
Essen Sie gut auf unserem Territorium
Du wirst verstehen, in Vendee, wir essen gerne, und unser Territorium ist keine Ausnahme von der Regel. Im Pays des Achards finden Sie die Großen Must-Haves der Vendée-Gastronomie.
Die Produkte aus dem Meer kommen ultrafrisch bei uns an. Wenn Sie sie lieber noch näher an ihrem Produktionsort kaufen möchten, gehen Sie zum Großen Fischhändler des Sables d'Olonne, gehen Sie zum Austernzüchter und besuchen Sie die Salzarbeiter im Salzwiesen der Ile d'Olonne.
Unser Lieblings
Der Austernhafen von La Guittière in Talmont-Saint-Hilaire ist eine echte Perle, die es nur einen Steinwurf von unserem Territorium entfernt zu entdecken gilt. Mehrere kleine Hütten bieten Ihnen die Möglichkeit, die Austern mit der Aufschrift " Vendee Atlantic » vor Ort mit Blick auf den Kanal und die Veredelungsbecken. Begleiten Sie diese Verkostung mit einem gekühlten Weißwein – Genuss pur!
Bei Produkten vom Land werden Sie bei uns vor Ort fündig. Ein Fünftel unserer Betriebe ist darauf ausgerichtet Kurzschlüsse. Während der können Sie unsere leidenschaftlichen Produzenten treffen regelmäßige Märkte, Im Rahmen von Bauernmärkte oder zu Hause an den Tagen von Direktverkauf Um mehr zu erfahren, stöbern Sie unser Reiseführer "Es ist gut, es ist frisch und es ist lokal" die die Verkaufsstellen und lokalen Produkte des Pays des Achards auflistet.
