De lokale gastronomie is een essentiële stap in de ontdekking van een bestemming.
Gastronomie tussen “land en zee”
Vendée gastronomie haalt zijn inspiratie uit de rijkdom van de oceaan en de overvloed van het coulisselandschap. Zeevruchten, vis, vlees, groenten, kazen en gastronomische gebakjes, er valt iets te componeren een echte 100% Vendée maaltijd!
Mogette ham
Als je een Vendéen vraagt wat is? zijn favoriete typische gerecht, hij zal je zeker vertellen over de Vendée ham, gegrild en vol van smaak, vergezeld van motten, onze kenmerkende witte bonen die urenlang hebben gestoofd.
Anderen zullen kwijlen terwijl ze de “gegrilde mogettes”of “roti mogettes” in de plaatselijke patois. Dit zijn grote sneetjes brood (vier broden, alstublieft!) geroosterd, ingesmeerd met knoflook, besmeerd met boter (gezouten natuurlijk!) en gegarneerd met gekookte witte bonen.
Op het eerste gezicht een vreemd recept voor beginners (witte bonen op brood, je vraagt je toch af!), het geheim wordt onthuld wanneer je je gesprekspartner vraagt naar de redenen voor deze voorkeur. In werkelijkheid, elke gegrilde mogettes roept jeugdherinneringen op : een ontbijt met opa op een hoek van de tafel, dorpsfeesten en tijd doorgebracht met vrienden. Een beetje zoals een Proust madeleine à la Vendée…
Wist je dat?
Een teken van zijn succes, onze witte boon heeft meester-chocolatiers geïnspireerd. Met een hart van nougatine omhuld met klassieke chocolade of witte chocolade, spreken onze zoete mogettes jong en oud aan!
Vendée brioche
Een andere Proust-madeleine, deze keer gezoet, is Vendée brioche. Natuurlijk is het moeilijk om de brioche van onze grootmoeders te evenaren, wiens smaak we allemaal in onze mond houden. Elk had haar geheim, de een verkoos de geur van oranjebloesem, de ander de geur van cognac. Ook nu nog is de brioche zeer aanwezig bij grote familiefeesten. Er wordt zelfs een dans aan hem opgedragen in Bruiloften in de Vendée ! Verwar het niet met het afval, voorouder van de brioche, maar met een compacter kruim en die verse room bevat. Veel verse room!
de voorloper
Onze traditionele recepten zijn vaak eenvoudig, maar zo lekker! Neem het voorbeeld van de prefou geserveerd als aperitief : brood, met knoflook en boter, gebakken en warm geserveerd? Alleen een Vendéen had het kunnen bedenken. Zo simpel, en zo goed! Als je het eenmaal hebt geproefd, neem je het opnieuw!
Zout
Zeezout en fleur de sel geoogst in Vendée staan op alle tafels. Een veilige gok voor eeneen cadeau-idee of souvenir om mee naar huis te nemen. Je moet ook weten dat de mensen van de Vendée het liefst – ja, zelfs bij het ontbijt – zout boter zoete boter... die zij als ketterij beschouwen!
Eet lekker op ons territorium
Je zult het begrijpen, in Vendee, we houden van eten, en ons territorium is geen uitzondering op de regel. In het Pays des Achards vindt u de geweldige musthaves van de Vendée-gastronomie.
De producten uit de zee komen ultravers bij ons thuis. Als je ze liever nog dichter bij hun productieplaats koopt, ga dan naar de grote visverkopers des Sables d'Olonne, ga naar de oesterkwekers en ga naar de zoutwerkers in de kwelders van het Ile d'Olonne.
Onze favoriet
De oesterhaven van La Guittière in Talmont-Saint-Hilaire is een echte parel om te ontdekken op een boogscheut van ons grondgebied. Verschillende kleine hutten bieden u de mogelijkheid om de oesters te proeven met het label " Vendée Atlantic » ter plaatse met zicht op het kanaal en de raffinagebekkens. Begeleid deze proeverij met een gekoelde witte wijn – puur genieten!
Voor producten van het land vindt u bij ons op locatie wat u zoekt. Een vijfde van onze boerderijen is gericht op: kortsluitingen. U kunt onze gepassioneerde producenten ontmoeten tijdens de reguliere markten, in het kader van boerenmarkten of thuis op de dagen van directe verkoop Blader voor meer informatie onze gids "Het is goed, het is vers en het is lokaal" die de verkooppunten en lokale producten in het Pays des Achards vermeldt.
