Toevoegen aan favorietenlijst

Gesuggereerd door Alexandra schreef op Septembre 12 2024
Leestijd: 3 min

De naam en het logo van “De Kleine Graanboerderij” in Sainte-Flaive-des-Loups laat de verbeelding werken. Achter deze activiteit staat Titiana Le Guen, een jonge producent van biologische haver en gevogelte. Zijn geheim? Transformeer uw ontbijtgranen in heerlijk ambachtelijke muesli ! 😋

Zijn reis

Als Titiana over haar professionele carrière vertelt, begrijpen we gemakkelijk haar keuzes en haar pad.

Na een opleiding Milieutechniek en Duurzame Ontwikkeling bracht zijn eerste banen hem in nauw contact met veel boeren met uiteenlopende activiteiten. Titiana beseft dat ze haar theoretische kennis liever in de praktijk brengt. Zo wordt zijn verlangen om te ondernemen in de agrarische sector steeds sterker.

De landbouw brengt vele factoren samen die Titiana dierbaar zijn: vindingrijkheid, doe-het-zelf, biologie, projectie en de wens om zich in een territorium te verankeren.

Door de landbouw vond ik de toepassing van alles wat ik in theorie wist.

Waarom haver?

Een vestiging in de landbouwproductie ligt dus voor de hand. In 2018 startte Titiana, amper 30 jaar oud, haar bedrijf. Ze kiest ervoor om de biologische pluimveehouderij te combineren met een zeldzamere en originelere activiteit: de productie van witte haver en de verwerking ervan voor menselijke voeding. 🌾

🥛 Aanvankelijk wilde Titiana boerengroentedrankjes maken en was intensief met dit project bezig. Maar de biochemie van haver blijkt zo bijzonder dat de verkregen resultaten niet overeenkomen met het product dat ze graag had willen aanbieden.

Maar niet ontmoedigd heroverwoog ze haar project en wendde zich tot het droge: “Ik heb er echt geen spijt van gehad dat ik voor deze ontbijtgranen met een groot voedingswaarde heb gekozen; het opende andere deuren voor mij op het gebied van vlokken en muesli. »

Titiana devant la trieuse à grains
Titiana's graansorteerder

Handgemaakt

👉 Tegenwoordig wordt er tussen de 6 en 8 ton haver geoogst en verwerkt op de boerderij. Voor het sorteren van graan restaureerde Titiana een oude honingraatsorteerder die al een halve eeuw in een schuur had gelegen. Gedemonteerd, gereinigd, opnieuw in elkaar gezet en zorgvuldig gesmeerd, voorzien van nieuwe riemen en aangesloten op een oude motor, is dit traditionele gereedschap een waardevolle bondgenoot geworden bij de graanselectie.

De transformatie vindt vervolgens plaats in een veel moderner laboratorium.

De helft van de jaarlijkse oogst wordt verkocht in vlokken, de andere helft wordt muesli, in drie gastronomische formules. De versies “Chocolade” en “Honing” zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Tijdens het koude seizoen biedt Titiana ook haar “Wintermuesli” aan. Amandelpuree, walnoten, vierkruiden en zoete sinaasappel gecombineerd met de crunch van haver.

En zo wordt het kleine graantje een groot genot!

Goed om te weten

• Verkoop van biologisch pluimvee op bestelling op de boerderij
• Verkoop van havermout en muesli bij de ecologisch verantwoorde supermarkt “ Bij Nini en Ferdi » bij Achards en in biologische of boerderijwinkels in de Vendée
• Titiana toont haar boerderij als onderdeel van de bezoeken van producenten elke zomer georganiseerd.

Meer informatie

DE PETIT-GRANENBOERDERIJ
85150 SAINTE-FLAIVE-DES-LOUPS

06 12 33 43 45

website

Bereken mijn route